Hạnh nhân – loại hạt nhỏ bé nhưng chứa đựng vô vàn dưỡng chất quý giá cho sức khỏe. Không chỉ tốt cho tim mạch, làn da, và hệ tiêu hóa, hạnh nhân còn là nguồn nguyên liệu tuyệt vời để tạo ra những ly sữa thực vật thơm ngon, mát lành mà ai cũng có thể tự làm tại nhà. Nếu bạn đang tìm kiếm các công thức đơn giản để chế biến sữa hạnh nhân theo nhiều hương vị, thì bài viết dưới đây sẽ là “kho báu” dành riêng cho bạn!
Cùng khám phá 6 cách làm sữa hạnh nhân thơm ngon, bổ dưỡng mà lại cực kỳ dễ thực hiện ngay tại căn bếp của bạn!

Thời gian chuẩn bị: 5 phút
Thời gian chế biến: 15 phút
Độ khó: Dễ
Nguyên liệu:

• Hạnh nhân tươi: 100gr
• Nước lọc: 1 lít
• Đường (tùy khẩu vị): 30gr

Dụng cụ:

• Máy làm sữa hạt, nồi, tô, ly, vải lọc mỏng

Cách làm:
1. Ngâm hạnh nhân

• Cho 100g hạnh nhân vào tô
• Đổ nước ngập mặt hạt
• Ngâm trong 5 phút
• Vớt ra rổ để ráo nước

2. Xay hạnh nhân

• Cho hạnh nhân đã ráo nước vào máy xay
• Thêm 1 lít nước lọc
• Xay nhuyễn trong 1 phút

3. Nấu sữa

• Lót vải lọc lên nồi
• Đổ hỗn hợp qua vải lọc
• Đun lửa vừa 15 phút, khuấy đều
• Thêm 30g đường, khuấy tan rồi tắt bếp

4. Thành phẩm
Sữa có màu trắng ngà, thơm mùi hạnh nhân, vị ngọt dịu. Có thể uống nóng ngay hoặc để nguội bảo quản.

Thời gian chuẩn bị: 8 tiếng

Thời gian chế biến: 30 phút

Độ khó: Dễ

Cách làm:

1. Ngâm hạnh nhân

• Đậu nành: Ngâm qua đêm (8 tiếng) trong nước lạnh
• Hạnh nhân + óc chó: Ngâm riêng 1 giờ

2. Rang hạnh nhân

• Bóc vỏ lụa hạnh nhân
• Rang sơ hạnh nhân và óc chó trên chảo khô đến khi dậy mùi thơm

3. Xay nhuyễn các loại hạt cùng 2.5 lít nước

• Cho tất cả hạt vào máy xay
• Thêm 2.5 lít nước lọc
• Xay ở tốc độ cao 2-3 phút

4. Lọc lấy sữa, bỏ bã. Nấu sữa với đường và lá dứa trong 15 phút

• Lọc qua túi vải, ép kỹ lấy sữa
• Đun sữa với lá dứa và đường 15 phút (lửa vừa)
• Khuấy đều tay để không cháy đáy nồi

5. Thành phẩm:

Sữa béo ngậy tự nhiên, thơm mùi hạt rang, ngọt nhẹ nhờ đường phèn và rất tốt cho sức khoẻ.

Thời gian chuẩn bị: 5 phút
Thời gian chế biến: 15 phút
Độ khó: Dễ
Nguyên liệu:

• Hạnh nhân: 100gr

• Yến mạch cán vỡ: 200gr
• Chà là khô: 6 quả
• Tinh chất vani: vài giọt
• Nước lọc: 1.2 lít

Dụng cụ:

• Máy xay sinh tố công suất lớn

• Nồi inox
• Túi vải lọc hoặc rây mịn
• Rổ

Cách làm:

1. Ngâm nguyên liệu

Ngâm hạnh nhân và yến mạch trong nước sạch khoảng 30 phút để mềm và dễ xay hơn

2. Xay nhuyễn nguyên liệu

• Cho hạnh nhân, yến mạch và chà là khô (đã bỏ hạt) vào máy xay

• Thêm 1.2 lít nước lọc
• Xay kỹ ở tốc độ cao trong khoảng 2-3 phút

3. Lọc & nấu sữa

• Lọc hỗn hợp qua túi vải hoặc rây mịn, ép kỹ để lấy phần sữa

• Đun nhẹ hỗn hợp sữa trong 10-15 phút trên lửa vừa, khuấy đều tay
• Thêm vài giọt tinh chất vani vào cuối cùng để tăng hương thơm

4. Thành phẩm
Sữa sánh mịn, vị béo thơm của hạnh nhân kết hợp với vị ngọt tự nhiên từ chà là, mang đến cảm giác thanh nhẹ, dễ chịu.

Thời gian chuẩn bị: 10 phút (không tính thời gian ngâm)

Thời gian chế biến: 10 phút

Độ khó: Dễ
Nguyên liệu:

• Hạnh nhân: 40g

• Dâu tây tươi: 100g
• Chà là: 5 trái (bỏ hạt)
• Nước lọc: 700ml

Mẹo chọn dâu tây ngon:

• Hình dáng: Chọn quả to, đỏ tươi, cuống xanh, vỏ căng mọng
• Mùi hương: Ưu tiên loại có mùi thơm nhẹ, tránh quả có mùi hóa chất
• Chất lượng: Tránh quả dập nát, xỉn màu, có dấu hiệu hư hỏng

Dụng cụ cần thiết:

• Máy xay sinh tố công suất lớn
• Rây lọc
• Tô lớn
• Khăn vải sạch (tùy chọn)
• Ly thủy tinh

Thời gian chuẩn bị: 10 phút (không tính thời gian ngâm)
Thời gian chế biến: 10 phút
Độ khó: Dễ
Nguyên liệu:

• Hạnh nhân: 40g

• Bột cacao nguyên chất: 1 muỗng canh
• Chà là: 8 trái (bỏ hạt)
• Bột quế: 1/8 muỗng cà phê
• Nước lọc: 700ml

Phân biệt bột cacao và bột socola:

• Bột cacao: Màu nâu đậm, vị đắng tự nhiên, không đường

• Bột socola: Có thêm đường/sữa, màu sắc đa dạng (nâu, trắng, đen

Cách làm:

1. Ngâm hạnh nhân

• Cho 40g hạnh nhân vào tô, đổ ngập nước (200ml)

• Ngâm trong 7-8 tiếng hoặc qua đêm
• Mẹo nhỏ: Thay nước 1-2 lần để hạt không bị chua. Bóc vỏ lụa nếu muốn sữa mịn hơn

2. Xay hỗn hợp

• Cho tất cả nguyên liệu vào máy xay

• Xay ở tốc độ cao trong 5-7 phút

3. Lọc sữa

• Đặt rây lọc hoặc túi lọc lên tô sạch

• Đổ từ hỗn hợp qua rây, dùng thìa miết nhẹ để ép hết phần sữa

4. Thành phẩm
Sữa có màu nâu đẹp mắt, hương thơm quyến rũ từ cacao và quế. Vị đắng nhẹ của cacao hài hòa với vị ngọt tự nhiên từ chà là và vị thơm nhẹ của quế, mang đến cảm giác ấm áp, dễ chịu.

Cách dùng: Uống ngay khi sữa còn ấm hoặc dùng sữa lạnh kèm với đá viên, rắc thêm bột cacao hoặc quế để trang trí. Bảo quản tủ lạnh tối đa 2 ngày.

Thời gian chuẩn bị: 10 phút (không tính thời gian ngâm)
Thời gian chế biến: 10 phút
Độ khó: Dễ
Nguyên liệu:

• Hạnh nhân: 40g

• Nghệ tươi: 10g (hoặc 2 muỗng cà phê bột nghệ)
• Chà là: 5 trái (có thể thay bằng 1-2 muỗng mật ong)
• Nước lọc

Cách chọn nghệ tươi ngon:

• Màu sắc: Nghệ vàng tươi, ruột vàng cam đậm, không có đốm đen/nâu

• Độ tươi: Vỏ căng, ít nhăn, cứng chắc. Tránh củ mềm nhũn hoặc mốc.
• Mùi hương: Thơm nồng đặc trưng, không có mùi hôi, ẩm mốc

Dụng cụ cần thiết:

• Máy xay sinh tố công suất cao
• Rây lọc hoặc túi lọc sữa
• Dao gọt nghệ
• Tô inox (tránh dính màu nghệ)
• Găng tay nylon (nếu dùng nghệ tươi)

Cách làm:

1. Ngâm hạnh nhân

• Cho 40g hạnh nhân vào tô

• Độ ngập 200ml nước, ngâm 7-8 tiếng hoặc qua đêm
• Mẹo: Thêm 1 muỗng cà phê muối để khử vị chát và giúp hạt trắng hơn

2. Sơ chế nghệ

• Gọt vỏ nghệ, rửa sạch, thái lát mỏng

• Mẹo: Đeo găng tay để tránh vàng tay do nhựa bám màu nghệ

3. Xay hỗn hợp

• Cho vào máy xay tất cả nguyên liệu

• Xay ở tốc độ cao 5-7 phút
• Lưu ý: Nghệ tươi có nhiều xơ – cần xay thật kỹ để sữa mịn

4. Lọc sữa

• Lọc hỗn hợp qua rây hoặc túi lọc 2-3 lần
• Dùng thìa ép mạnh để lấy hết phần tinh chất nghệ
• Mẹo: Thêm 1 muỗng cà phê dầu dừa sau khi lọc để tăng hấp thụ curcumin – hoạt chất quý trong nghệ

5. Thành phẩm

Sữa màu vàng tươi sánh mịn, mùi nghệ ấm nồng. Vị béo từ hạnh nhân kết hợp vị ngọt tự nhiên từ chà là, mang đến cảm giác dịu nhẹ, ngon miệng.

Công dụng: Tốt cho tiêu hóa, kháng viêm, làm đẹp da. Uống ngay khi ấm hoặc dùng lạnh đều ngon.